Alimentação do Idoso

Os Idosos possuem necessidades nutricionais particulares relacionadas ao processo de envelhecimento fisiológico.


A nutrição deve favorecer o controle do peso corporal, manter a massa muscular e prevenir doenças agudas ou complicações de doenças crônicas como osteoporose, anemias, obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e câncer.


Recomendações nutricionais:

• Alimentar-se em horários regulares, com fracionamento adequado (5 a 6 refeições diárias) e volumes reduzidos;



• Ingerir quantidade adequada de líquidos, em média 8 copos / dia de 200 ml: água, chás, sucos de frutas, água de coco ( 1,5 a 2,0 L/ dia);



• Preferir carnes brancas (peixe ou frango) ou carnes magras (lagarto, filé mignon, coxão duro/mole, patinho, alcatra, músculo;



• Utilizar os alimentos cozidos, assados ou grelhados;



• Consumir proteínas de fácil digestão, tais como: carnes brancas, leite desnatado, iogurte, coalhada, queijos tipo Ricota, Minas, Cottage, clara de ovo;



• Fazer uso de alimentos ricos em cálcio: leite, queijo, iogurte, coalhada, gema de ovo (1-2 vezes/semana), peixes (sardinha, badejo, salmão, merluza), feijão branco, soja, semente de gergelim, amêndoa, aveia, vegetais verdes escuros (brócolis, repolho, folhas de beterraba, mostarda, espinafre, couve, quiabo);



• Utilizar alimentos ricos em ferro: fígado, carnes magras, feijões secos, grão de bico, lentilha, amendoim, folhas verdes escuras (espinafre, brócolis, couve), frutos secos (banana passa, uva passa), melaço;



• Consumir alimentos ricos em vitamina C: frutas cítricas como laranja, limão, tangerina, lima, caju, goiaba, abacaxi, melão, acerola;



• Fazer uso de óleo de origem vegetal, como girassol, canola, soja, milho;



• Em caso de redução do paladar e olfato, consumir alimentos ricos em zinco: agrião, pasta de gergelim, broto de alfafa), e ácido fólico (feijão em sopas, creme de espinafre, abacate), e Vitamina A (salsa, fígado, escarola) e B12 (cavala, salmão, carne bovina moída ou suplementos com indicação médica!);



• Melhorar o sabor dos alimentos com orégano, majericão, pimenta, alho, limão, alegrim;



• Alimentar-se socialmente por promover maior consumo;

O que os Idosos devem evitar:

• Carnes gordas: picanha, fraldinha, acém, capa de filé, contrafilé, bacon;



• Caldos de carne em cubos, carne-seca, azeitona;



• Doces, tortas, balas, acúcares ( pela progressiva intolerância à glicose e por não fornecerem vitaminas e minerais);



• Excesso de café, coca-cola, chá preto, mate, (favorecem desidratação);



• Ingerir muitos liquidos durante as refeições;



• Alimentos muitos condimentados;



• Produtos defumados e industrializados;



• Preparações muito quente e muito frias;

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